2019年08月19日

お盆メニュー


8月15日(木)お盆メニューを提供しました

献立はこちら↓↓↓

🍴おはぎ[あんこ、きなこ]
🍴すまし汁
🍴天ぷら[茄子、舞茸、カニカマ]
🍴すき昆布の煮物
🍴胡瓜のしそ漬け
🍴巨峰

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今回は、天ぷらに初めて舞茸とカニカマを使用しました
我が家では舞茸もカニカマも定番ですが、初めて食べたという方もおり、天ぷらの種類もその家によってそれぞれ違うんだなと思いました

また、舞茸は見栄えを意識し大きめに揚げ、揚げてから大きすぎるものは小さくカットするようにしました!
これには良い意見もあれば「大きすぎた」という意見もあり、お客様の食べやすさをもっと意識するべきだったと反省しました

天ぷら以外のメニューだと、お客様に人気の高いおはぎが今回も好評でした
今回はあんこときなこの2種類でしたが、次回は3種類提供できるようにメニューを考えたいと思います

7月後半から8月前半よりはだいぶ夜など涼しくなってきましたが、まだまだ日中は暑さが厳しいので夏バテにならないよう注意したいです

次回は敬老会メニューを提供します

posted by みどりの風(eバージョン) at 15:19| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ユニットリーダー研修



6月18日〜7月19日までの1か月間ユニットリーダー研修が行われ、30名の受講生が参加されました

ここみどりの郷は、平成25年に福島県初の『ユニットリーダー研修実施研修施設』として指定を受け、全国から年間約150名の受講生を受け入れています

また、介護福祉士実務者研修をはじめとする様々な研修を年間150以上実施し、介護業界の教育機関としての役割も担っています

今回参加された受講生さんたちで〜す

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受講生のみなさんお疲れ様でした

みどりの郷で学んだことを活かしてこれからも頑張ってください

posted by みどりの風(eバージョン) at 12:57| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月27日

土用丑の日メニュー


7月27日(土)土用丑の日メニューを提供しました

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献立はこちら↓↓
🍴ひつまぶし
🍴すまし汁
🍴茶碗蒸し
🍴白瓜のそぼろあんかけ
🍴浅漬け
🍴すいか

すまし汁の具材はいつも同じ具材になってしまっていたので、今回は花麩とあさりにしてみました

あさりの茹で汁も入れたのでいつもよりコクのある味になりました

またすいかのソフト食で、手作りのすいかゼリーを提供しました

赤と緑の二層のゼリーで、見た目もすいかのようにしました〜

お客様からはひつまぶしが好評で「うなぎ食べて長生きしまきゃな。」「今日はごちそうだね。」などの声が聞かれました

普段うなぎを提供する機会がないので、お客様から喜んでいただけてよかったです

これからドンドン暑さも厳しくなり食欲がおちてしまいがちですが、お客様の食欲がわくような料理を今後も提供していきたいです☀

次回はお盆メニューを提供します🍴




posted by みどりの風(eバージョン) at 14:46| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする